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烟熏黄鱼
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 大黄鱼500克  
调料: 白砂糖20克   大葱40克   江米酒5克   3克   3克   茶叶10克   小麦面粉10克   稻米10克   植物油30克   黄油10克   香油10克  
指数: 营养6   难易4   时间5  
做法步骤
'1.黄鱼洗净,用刀在鱼身两侧划数刀,抹上腌料(米酒5克、姜3克、盐3克、葱10克)腌渍15分钟,拭干水分,待用。
2.烧热半锅油,至六分热时熄火,放入黄鱼,用鱼的余温泡5分钟,将黄鱼捞起。
3.重复步骤2三次。
4.将糖放入1/3杯水溶化,再倒入锅中,用小火熬糖水。
5.干锅中放入烟熏料(茶叶克、面粉10克、白糖20克、大米10克),架一层铁网,在铁网中先放葱,再放黄油,盖上盖,以中火熏至有烟冒出,熄火。
6.再焖熏5分钟,淋入糖水和少许香油即可。
食谱营养

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