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红烧羊蹄
类别:
工艺:红烧    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 羊蹄肉1000克  
辅料: 小葱10克   姜10克   香菜20克  
调料: 酱油50克   3克   冰糖10克   味精1克   料酒30克   八角1克   胡椒1克  
指数: 营养7   难易4   时间3  
做法步骤
'1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色。
3.取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食。
食谱营养

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