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鱼香酥肉
类别:
工艺:    口味:鱼香味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(肥瘦}200克  
辅料: 鸡蛋100克  
调料: 淀粉(玉米}20克   豆瓣酱8克   白砂糖8克   8克   料酒8克   酱油15克   5克   味精5克   大葱20克   10克   大蒜(白皮)20克  
指数: 营养6   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将猪肉切成2厘米见方块,用盐腌过;
2.将葱、姜、蒜去皮洗净切末;
3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
4.将豆瓣酱剁细;
5.将鸡蛋打散,与干淀粉和在一起,调成蛋糊,用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁;
6.将炒锅内油烧热,先将肉放入蛋糊中蘸匀,依次下锅炸黄焦捞出沥油;
7.将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味,烹入调好的汁,炒几下,将酥肉锅内拌匀上碟即可。
食谱营养

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