虾茸茄饼的做法_虾茸茄饼怎么做-查字典菜谱大全网

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虾茸茄饼

类别：
工艺:炒    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 茄子(紫皮、长}250克
辅料： 虾仁100克   鸡蛋100克   小麦面粉50克   面包屑30克   胡萝卜30克
调料: 植物油25克   醋5克   番茄酱15克   白砂糖5克   淀粉(玉米}4克   盐3克   大葱5克   姜3克
指数: 营养6   难易6   时间7

做法步骤

'1.将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成圆片；
2.虾仁洗净剁成茸，加入葱姜末、精盐，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀成馅；
3.另一个鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.萝卜洗净，切成象眼片；
6.将切好的茄片两片叠起，中间夹入虾茸馅，蘸匀面粉，挂匀蛋液，再蘸上面包渣拍实；
7.炒锅注油烧至六成热，逐个下入茄饼炸至金黄色，捞出控油，码入盘内；
8.炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，放入水，胡萝卜片、白糖、米醋、精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在茄饼上即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍