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酸辣鸭舌
类别:
工艺:    口味:酸辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸭舌300克  
辅料: 萝卜30克   泡椒25克   香菇(鲜)50克  
调料: 12克   葱白25克   生抽10克   3克   4克   淀粉(玉米}10克   料酒8克   植物油80克  
指数: 营养7   难易5   时间6   麻辣5  
做法步骤
'1.萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细;
2.葱白段切末,姜切末;
3.鲜鸭舌除尽软骨,洗净,入沸沙锅氽出备水后捞出,刮尽粗皮入盆,加盐、姜末、葱末、鸡清汤,入笼蒸熟取出;
4.水发冬菇切块,入沸水锅氽一下捞出;
5.碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用;
6.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香,加入水发香菇块略炒,加入鸭舌、料酒炒入味,烹入味汁推匀,加入葱白段末起锅装盘。
食谱营养

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