杭椒烧鸡块的做法_杭椒烧鸡块怎么做-查字典菜谱大全网

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杭椒烧鸡块

类别：
工艺:烧    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料： 童子鸡500克
辅料： 青椒50克   辣椒(红、尖、干}50克
调料: 植物油50克   辣椒油15克   香油10克   腐乳（红）10克   生抽5克   料酒10克   盐3克   味精2克   孜然2克   五香粉2克   八角3克   桂皮2克   肉豆蔻2克   丁香2克   姜3克   大葱5克   大蒜（白皮）4克
指数: 营养7   难易6   时间4   麻辣8

做法步骤

'1.姜去皮切片，葱切段，大蒜剁细成茸；
2.将鸡剁成块，加入姜片、葱段、料酒、南乳酱、孜然粉、五香粉、生抽、精盐拌匀腌入味；
3.青红尖椒洗净分别切成段；
4.炒锅注入油烧至八成热，下入鸡块炸至枣红色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入大料、桂皮、肉豆蔻、丁香爆出香味；
6.锅内放入炸好的鸡块，烹入料酒稍煸，加水、精盐、味精小火烧至鸡块入味；
7.去除香料，收干汤汁，淋入香油装盘；
8.炒锅注油烧热，下入青红椒段、蒜茸煸炒，加精盐、味精炒匀，淋入红油（辣椒油），浇在鸡块上即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍