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冬笋熘野鸡丝
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 野鸡200克   冬笋150克  
辅料: 淀粉(玉米}75克  
调料: 4克   黄酒15克   味精1克   香油25克   猪油(炼制)80克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片,每片的两面都沾匀干淀粉,再切成粗0.3厘米的丝,盛入碗内;
2.冬笋焯熟,切成长5厘米、粗0.3厘米的丝;
3.取碗1个,放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克,调成芡汁;
4.炒锅置旺火上,下猪油烧至五成热,放入鸡丝拨散,滗去余油,加入冬菇丝炒匀,烹入芡汁,到收汁亮油时,颠翻一下即成。
食谱营养

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