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鱼烩蟹柳
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 蟹肉150克   草鱼150克  
辅料: 冬笋50克   丝瓜20克   鸡蛋清15克  
调料: 2克   味精1克   胡椒粉1克   葱汁5克   姜汁3克   料酒5克   香油5克   植物油40克   黄豆粉20克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.鱼脯去皮,切成长8厘米、粗0.3厘米的丝,加入精盐、蛋清豆粉(蛋清15克加豆粉10克)拌匀。蟹柳、熟(煮熟)丝瓜皮、冬笋(煮熟)切成0.3厘米的丝。
2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克(豆粉5克加水)调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上,烧油至三成热,放入鱼丝滑散籽,滗去余油,加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀,倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀,起锅装盘即成。
食谱营养

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