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白菜心炖凤爪
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡爪650克   白菜400克  
辅料: 猪肉(瘦}100克  
调料: 5克   大葱10克   3克   白砂糖10克   味精2克   猪油(炼制)40克  
指数: 营养8   难易6   时间2   养颜7  
做法步骤
'1.将鸡脚趾尖斩去,敲断胫骨,瘦猪肉切成粒,与鸡脚一起用滚水焯熟,捞起洗净放在炖盅内,加入上汤1000克,调入精盐、白糖、姜片、葱条,加盖入笼炖一小时;
2.把白菜心洗净,用滚水灼熟,捞起用清水漂去青味,然后将菜心排放在另一炖盅内,放入余下上汤,加入猪油、精盐、味精,入笼炖半小时;
3.将炖炝的鸡脚取起,拆去胫骨,将两种汤倒在一起,用纱布过滤,然后把鸡脚放在白菜心上面,淋回原汤,入笼炖20分钟便成。
食谱营养

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