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鱼香碎滑鸡
类别:
工艺:    口味:鱼香味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡肉300克  
调料: 泡椒15克   3克   5克   大蒜(白皮)10克   大葱10克   植物油50克   酱油10克   10克   白砂糖15克   味精1克   淀粉(玉米}25克   胡椒粉5克   豆瓣酱10克   料酒15克  
指数: 营养6   难易7   时间7   麻辣4  
做法步骤
'1.鸡肉剁碎,加盐、料酒、淀粉浆好;
2.姜剁细,蒜剁蓉,葱切花,泡辣椒剁细,豆瓣酱剁细;
3.碗中用酱油、胡椒粉、盐、味精、白糖、醋调成汁;
4.炒锅下植物油上火,烧至八成热,下鸡肉炒至七成熟,盛出;
5.锅中下植物油,用中小火烧热,下豆瓣酱、泡辣椒炒香,油呈红色时,改大火,下葱花、姜、蒜蓉炒香,放鸡肉,再将碗中的调料汁倒入,淀粉勾芡,撒葱花,出锅即成。
食谱营养

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