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花椒肉
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(瘦}500克  
辅料: 辣椒(红、尖、干}30克  
调料: 5克   大葱15克   花椒10克   白砂糖8克   8克   黄酒25克   酱油15克   菜籽油50克  
指数: 营养7   难易7   时间4   养颜4   麻辣3  
做法步骤
'1.葱切6厘米的段,姜拍松备用;
2.把瘦猪肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀,腌渍约20分钟;
3.干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节;
4.炒锅内下菜油烧至八成热时,将肉丁(取出姜、葱)放入炸约3分钟捞起(不要把水汽炸得过干);
5.锅内留油20克烧至七成热,下干辣椒节、花椒,炒至呈棕红色时,将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅;
6.将汁收浓,肉丁软和时起锅即成。
食谱营养

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