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香酥葫芦鸡
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 童子鸡800克  
辅料: 口蘑100克   海参(水浸)150克   鱼肚100克   火腿100克   冬笋150克   莲子50克   糯米150克  
调料: 胡椒5克   味精2克   25克   料酒25克   15克   大蒜(白皮)15克   大葱20克   白砂糖5克   15克   香油10克   菜籽油100克   椒盐35克  
指数: 营养9   难易6   时间5  
做法步骤
'1.鸡洗净后整鸡去骨,码味半小时;
2.水发海参、火腿、冬笋、莲米、糯米、鱼肚制成咸鲜味馅料;
3.瓤入码好味的鸡腹内,捆成葫芦形,出一水后上笼蒸软;
4.生菜拌成糖醋味待用;
5.将蒸软的鸡取出,搌干水分,入七成油温的锅中,炸至呈金黄色时取出;
6.随椒盐味碟和糖醋生菜配食即可。
食谱营养

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