腐皮腰片汤的做法_腐皮腰片汤怎么做-查字典菜谱大全网

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腐皮腰片汤

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 油皮75克   猪腰子150克
辅料： 口蘑25克   冬笋25克
调料: 猪油（炼制）10克   味精2克   料酒10克   盐3克   胡椒粉3克   酱油15克   大葱15克   姜2克
指数: 营养8   难易6   时间6

做法步骤

'1.将豆腐皮（油皮）润湿回软，撕成大片；
2.猪腰去掉外皮，一切两半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗内，下入葱段、姜片、料酒拌匀，再加入适量清水泡上；
3.冬笋剥皮，洗净，切成薄片；
4.口蘑用湿水泡软，切成片，碗内原汤过滤澄清后，将口蘑片放回，继续浸泡；
5.锅架旺火上，加入泡口蘑汤和鲜汤烧开，再放入胡椒粉、盐、酱油烧开，然后把腰片连同葱段、姜片和汁一起倒入，用手勺搅动，氽熟，捞出，拣出葱，姜，待用；
6.原锅架火烧开，撇去浮沫，使汤色澄清后，将腐皮，口蘑片，笋片下入，烧开氽熟，放入味精，调好口味，淋入熟猪油，盛入汤碗内；
7.最后把腰片撒在汤碗中即可食用。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍