罗汉鱼头的做法_罗汉鱼头怎么做-查字典菜谱大全网

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罗汉鱼头

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鲢鱼500克
辅料： 豆腐(北}100克   香菇（鲜）30克   莲子10克   竹笋30克   冬笋30克   冬菜15克
调料: 花生油35克   香油10克   黄酒15克   酱油5克   白砂糖5克   盐4克   淀粉(玉米}10克   大葱15克   姜5克
指数: 营养8   难易6   时间7   养颜5

做法步骤

'1.将鲢鱼头去鳃洗净切开（不要切断）；
2.豆腐、冬菇、鲜莲子、冬笋、竹笋、冬菜洗净均切成小粒，加精盐拌匀，填入鱼头内；
3.葱切段，姜去皮切片；
4.淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入鱼头炸至五成熟取出；
6.炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片、酱油、精盐、黄酒、白糖略炒，放入鱼头、水烧开，小火煮至鱼头熟透；
7.拣去葱、姜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍