糖醋猪肉的做法_糖醋猪肉怎么做-查字典菜谱大全网

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糖醋猪肉

类别：
工艺:烧    口味:香辣    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 猪肉(瘦}300克
辅料： 猪肉(肥}50克   鸡蛋150克   洋葱（白皮）10克   辣椒(红、尖}50克   草鱼150克
调料: 香菜15克   大蒜（白皮）8克   香油5克   胡椒粉5克   味精3克   盐4克   淀粉(豌豆}4克   白砂糖20克   醋40克   花生油50克
指数: 营养9   难易6   时间6

做法步骤

'1.将洋葱、辣椒切成件，肥肉切成粒，瘦肉、鱼肉分别剁成茸。把剁好的茸放在大碗中，加入精盐和味精拌匀，边拌边搅至起胶，然后加入湿生粉、鸡蛋、麻油、胡椒粉、芫荽、，拌匀再搅至起胶。最后加入肥肉粒拌匀，即成约20克重的丸子，放在盛有干生粉的碾上，让肉丸粘满生粉，用手将丸子棋子形。
2.武火烧锅下油，烧至七成热，改用文火，放入肉刃浸炸至熟，即放入洋葱略炸片刻，捞起。爆香蒜茸、辣椒、放糖醋，至微滚时用显生粉“打芡”，再放入肉脯，炒匀上碟。

食谱营养

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大... 详细介绍