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菊花虾仁
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 虾仁400克  
辅料: 鲜菊花15克   青豆10克   鸡蛋清30克  
调料: 大葱3克   2克   大蒜(白皮)2克   5克   黄酒15克   淀粉(玉米}15克   香油5克   猪油(炼制)75克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.葱、姜、蒜切细末;
2.淀粉(15克)放碗内加水调成湿淀粉(30克);
3.将虾仁放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆;
4.碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用;
5.炒锅内放入熟猪油,中火烧至四五成热,投入虾仁过油捞出;
6.锅内留油,放葱、姜蒜末炸出香味,加入青豆、虾仁,倒入芡汁,快速翻炒,淋麻油出锅即成。
食谱营养

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