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黄芽白煲瑶柱
类别:
工艺:原炖    口味:原本味    食用:中餐、晚餐
主料: 大白菜(白梗}750克   猪排骨(大排}250克  
辅料: 干贝20克   火腿肠25克  
调料: 5克   2克   白砂糖5克   香油5克   小麦面粉10克   胡椒粉1克  
指数: 营养7   难易7   时间5  
做法步骤
'1.将黄芽白切边,洗净。
2.排骨放入滚水中煮10分钟,取出过冷河,备用。
3.将瑶柱用清水浸半小时,备用。
4.把适量清水煲滚,放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲,用慢火煲2.5小时后,取出黄芽白、瑶柱、火腿,再把黄芽白切短剁细。
5.在锅内下油,注入适量汤水,加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味,并用生粉打芡,再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚,上碟 。
6.在汤内加盐调味,盛于汤碗内,即可一并上桌,以供食用。
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