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片皮鸭
类别:
工艺:清炸    口味:炸烧味    食用:中餐
主料: 烤鸭1500克  
调料: 大葱100克   甜面酱50克   白砂糖15克   鲜味王1克   植物油30克  
指数: 营养6   难易6   时间7  
做法步骤
'1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用;
2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油,用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘内;
3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
食谱营养

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

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烤鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他...    详细介绍

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白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

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植物油:植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质,脂肪酸等。...    详细介绍

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甜面酱:1.甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富...    详细介绍

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