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拌三色虾仁
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 青虾500克   荸荠100克   青豆50克  
辅料: 鸡蛋50克   淀粉(玉米}30克  
调料: 料酒10克   5克   胡椒粉3克   香油5克   大葱5克   2克   植物油15克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.青虾去壳,取虾仁洗净,加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀,再用鸡蛋清、淀粉上浆,抓拌上劲后,置于冷度适当的冰箱里存放;
2.南荠(荸荠)切丁,然后同青豆一起投入沸水中焯一下,捞出后沥水,盛置盘中待用;
3.炒锅上火添油,烧至五六成热时,放入浆好的虾仁滑散至熟,然后捞出沥油,置于容器内;
4.葱末、姜末先盛在小容器内,浇些热的香油,使其溢出香味,然后再倒入盛虾仁的容器中,加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
食谱营养

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