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辣子肉片
类别:
工艺:滑炒    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(瘦}300克   青椒200克  
辅料: 辣椒(红、尖}100克  
调料: 鸡蛋清30克   酱油20克   胡麻油10克   3克   味精2克   淀粉(豌豆}15克   5克   大葱5克   植物油30克  
指数: 营养7   难易7   时间5   麻辣8  
做法步骤
'1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽,切片;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克;
3.葱姜洗净,均切成末;
4.猪肉洗净切成薄片,与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀;
5.锅中倒入适量的油烧热,到五成热时放入肉片炒散,捞出,沥干油渣;
6.用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅,放入红辣椒、青椒,并淋入酱油,倒入肉片翻炒;
7.放入味精,并用淀粉水勾芡,最后淋入花椒油即可。
食谱营养

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