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葱烧鲫鱼
类别:
工艺:葱烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲫鱼250克  
辅料: 大葱150克  
调料: 10克   料酒25克   酱油15克   4克   白砂糖30克   20克   味精1克   淀粉(豌豆}15克  
指数: 营养8   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将鲫鱼处理干净,用少量的料酒和盐抹在鱼身上,腌10分钟左右;
2.葱白切段;
3.锅中倒入适量的油,烧至七分热时放入鱼略炸,再改用小火,将鱼炸至外酥内熟,并呈现出金黄色时捞出,沥油;
4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出;
5.再准备一口锅,放入少量的油,将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开;这时放入鱼和葱段,用小火烧10-15分钟,见卤汁转浓时放入味精,用湿淀粉勾芡即可。
食谱营养

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