炸龙肠

'1.对虾去泥肠、筋洗净，由脊背片开，片成片；2.鸡里脊肉、海参均片成0.2厘……

类别：

营养7 难易4 时间5

虾胶瓤鱼肚

'1.半干炸鱼肚用清水浸泡约2小时，反复换水搓洗三次，去掉异味，取出沥去水……

类别：

营养7 难易4 时间3

茄汁焗猪肝

'1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；2.将猪肝片洗干净，控去水分；3.猪肝片内放盐……

类别：

营养7 难易4 时间3

卤水扎蹄

'1.将猪脚洗净，去掉脚甲，在膝部后方用刀直划至脚跟皮处，接着在上膝处横割……

类别：

营养7 难易3 时间3 养颜7

罗定鸡球

'1.鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状，加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓……

类别：

营养6 难易6 时间5 麻辣4

碧绿鳜鱼卷

'1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.火腿切细丝；3.姜去皮切……

类别：

营养6 难易6 时间5

油泡虾丸

'1.虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用；2.淀粉（8克）放……

类别：

营养6 难易6 时间5

酥炸羊腩

'1.羊腩肉洗净，切成6 厘米长、2 厘米宽的块；2.将羊肉块放入汤盆中，加入料……

类别：

营养6 难易6 时间5

椒盐焗吊片

'1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分；……

类别：

营养6 难易6 时间4

炸蜘蛛蟹

'1.先将虾仁洗净晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精盐，用筷……

类别：

营养6 难易5 时间6

白灼响螺片

'1.用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，切去头、尾……

类别：

营养6 难易5 时间6

果汁煎肉脯

'1.将瘦肉片成3 毫米的片，用刀背将两面捶松，再切成长4 厘米、宽3厘米片；……

类别：

营养6 难易5 时间6

芥菜黄鱼卷

'1.黄花鱼去骨留鱼肉与肥肉膘均切成长3.5厘米，宽0.3厘米的丝；2.荸荠去皮后……

类别：

营养6 难易5 时间5

西汁炆牛肉卷

'1.将牛肉洗净切薄片，撒上淀粉；2.洋葱去干皮洗净切丝；3.将烟肉切成粗条状……

类别：

营养6 难易5 时间5