鸡虾裹炸笋的做法_鸡虾裹炸笋怎么做-查字典菜谱大全网

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鸡虾裹炸笋

类别：
工艺:炸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 冬笋300克
辅料： 鸡胸脯肉50克   虾仁100克   肥膘肉25克   鸡蛋清50克   火腿30克
调料: 葱汁5克   姜汁3克   黄酒8克   盐3克   味精2克   猪油（炼制）50克
指数: 营养6   难易5   时间6

做法步骤

'1.先把冬笋剖成两片，再截成3厘米长的段，然后用撬刀切的刀法，将其撬裂成方竹筷形条块；
2.火腿切成末；
3.将鸡脯肉，虾仁、猪肥膘，放在新鲜猪肉皮上斩成细茸，加葱姜汁、黄酒、细盐、味精拌匀，搅上劲成为鸡虾胶；
4.把笋条放入拌和，使鸡虾胶粘裹在笋条上，再放火腿末拌匀；
5.烧热锅，烧至油四成热时，将裹满鸡虾胶的笋条，逐条分散投入油里炸熟，捞出；
6.待油温升至七八成热时，将笋条下锅复炸一下，使外壳略黄，即可倒出沥油，装盆，乘热带花椒盐1小碟上桌。

食谱营养

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆... 详细介绍