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银耳鱼茸
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 草鱼800克  
辅料: 银耳(干}6克   苦瓜50克   土豆(黄皮)50克   牛奶50克   黄油50克   鸡蛋清30克   淀粉(玉米}25克   芹菜10克  
调料: 植物油25克   大葱10克   5克   6克   白砂糖3克   白葡萄酒25克  
指数:
做法步骤
'1.将苦瓜去籽洗净切成片;
2.土豆去皮洗净切成片;
3.将鱼肉洗净剁成茸,加入牛奶、蛋清、淀粉搅拌均匀;
4.水发银耳洗净撕成小朵,放入肉清汤锅内煨烂捞出;
5.锅内注油烧至六成热,下入鱼茸炒匀盛出;
6.锅内放入黄油烧化,下入葱姜末炒出香味;
7.再下入苦瓜、土豆煸炒,加入鱼茸、银耳、肉清汤、白糖、白葡萄酒,煨片刻出锅;
8.盛入汤盘内,撒上熟芹菜末即可。
食谱营养

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