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鹅黄肉
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(瘦}250克  
辅料: 鸡蛋200克   荸荠100克   黄豆粉30克  
调料: 植物油25克   酱油5克   1克   白砂糖1克   胡椒粉2克   泡椒5克   3克   味精1克   大葱5克   3克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将猪瘦肉洗净剁成末;
2.荸荠去皮洗净剁碎;
3.葱切花,姜切末;
4.猪肉末与荸荠末一起加入精盐、胡椒粉、味精、豆粉、葱花、姜末拌匀成馅;
5.鸡蛋磕入碗内,留蛋清备用,余下打散,摊成蛋饼备用;
泡椒切成细丝;
6.将蛋饼铺平,放入馅料,卷成长方形,再切成“佛手”形;
7.炒锅注油烧至八成热,下入“佛手”卷炸至呈黄色捞出控油装盘;
8.炒锅注油烧热,下入泡辣椒丝煸炒,加酱油、醋、白糖烧开成鱼香味汁,浇在“佛手”卷上即可。
食谱营养

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