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刀削面
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 小麦面粉500克  
辅料: 猪肉(瘦}60克   肥膘肉30克  
调料: 大葱10克   5克   黄酱50克   花生油35克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将猪肥、瘦肉洗净,切成丁,备用;将葱、姜去皮洗净,均切成末备用。
2.将炒锅内倒入花生油,烧热后放入葱、姜末,煸炒出香味,放入肉丁,炒至八成熟,放入黄酱,炒至呈栗色起锅,盛在锅内,备用。
3.将面粉放入盆内,倒入水,和成较硬的面团,饧半小时后,将面搓成粗面条,下部用擀面杖撑托起,端在沸水锅前,用刀将面条削成三棱状,约长30厘米,削出的面条直接飞入锅内,随削随煮,等到水沸后,点一次凉水,再沸时捞出,过一下凉水,即成白坯刀削面,放入肉丁炸酱,拌匀,即可食用。
食谱营养

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