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滑熘鲜鲍

类别：
工艺:滑溜    口味:微辣    食用:中餐、晚餐
主料： 鲍鱼300克
辅料： 青椒50克   辣椒(红、尖}50克   鸡蛋清25克
调料: 料酒10克   盐4克   鸡精2克   胡椒粉2克   鸡油5克   淀粉(玉米}10克   大葱5克   姜5克   大蒜（白皮）5克   植物油20克   香油5克
指数: 营养8   难易4   时间6   麻辣5

做法步骤

'1.将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；
2.青椒、红椒切成柳叶片；
3.姜、葱、蒜均切片；
4.清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁；
5.炒锅上火放植物油，油热时将浆好的鲍鱼迅速投入，滑透后捞出用漏勺沥油；
6.另将一锅置火上，放入底油，油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、红椒片煸炒几下，泼入制好的汁，烧沸后倒入滑好的鲍鱼片，颠几下锅，最后淋些香油，即可出锅装盘。

食谱营养

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