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炒鸠松

类别：
工艺:炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 斑鸠1500克
辅料： 芹菜250克   荸荠50克   鸡蛋清50克
调料: 胡椒粉1克   淀粉(玉米}15克   花生油175克   酱油5克   大葱15克   盐3克   料酒20克   味精3克   白砂糖3克   香醋3克
指数: 营养6   难易5   时间5

做法步骤

'1.斑鸠撕去皮，剔下脯肉（其余另作它用），再剔去筋，切成绿豆大小的丁；
2.芹菜抽去筋，切成绿豆大小的丁；
3.荸荠削去皮，切成绿豆大小的丁；
4.葱切成小葱花；
5.姜切成姜末；
6.斑鸠肉用精盐、绍酒拌匀，浆上蛋糊；
7.另用葱、姜、精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤（25克）、白糖、香醋少许兑成调味芡汁；
8.炒锅炙净，放入熟花生油100克，油沸时下入斑鸠肉，炒到变色；
9.加进芹菜、荸荠翻炒几下；
10.烹入调味芡汁，翻炒均匀起锅装盘。

食谱营养

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含... 详细介绍