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栗子煨鸡块
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡肉750克  
辅料: 栗子(鲜)250克  
调料: 1克   味精1克   白酒20克   5克   白砂糖10克   酱油15克   淀粉(玉米}5克   猪油(炼制)2克  
指数: 营养7   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将鸡肉大骨剔除,放入开水锅稍氽取出,切成四方形的块12块;
2.栗子下油锅炸熟,捞起待用;
3.炒锅放在旺火上,舀入猪油烧到七成热,先放入姜末、精盐、白糖、酱油、白酒,稍炒起味,放入鸡肉块,加入清汤100克,迅速翻炒3分钟,待汤快干时,再加入清汤100克,继续翻炒至鸡肉呈金黄色;
4.将炒锅移在微火上,加入清汤和炸熟的栗子,加盖煨10分钟(锅内汤汁要保持有100克以上),最后加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,煮沸时颠锅两下,装盘即成。
食谱营养

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