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砂锅鳝鱼淡菜
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 淡菜(干)100克   鳝鱼200克  
辅料: 猪肉(肥瘦}75克   冬笋25克   香菜15克  
调料: 植物油15克   3克   味精2克   黄酒10克   胡椒粉1克   大葱10克   5克  
指数: 营养8   难易5   时间5  
做法步骤
'1.发好的淡菜整理干净,放开水锅氽烫透,捞出;
2.把鳝鱼宰杀后,剁4厘米长的段,下开水锅烫透,捞出,放凉水中洗净;
3.猪肉切片;
4.葱切段;
5.姜切片;
6.炒锅放在火上,打底油,烧热后,下葱段、姜片、肉片,煸炒透;
7.添鲜汤,放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片,再倒入大沙锅内,加入精盐、味精、绍酒,用中火慢至酥烂入味;
8.撇去浮油,撒上胡椒粉,带香菜段上桌。
食谱营养

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