玉兰茄子的做法_玉兰茄子怎么做-查字典菜谱大全网

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玉兰茄子

类别：
工艺:焖    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 茄子400克   猪肉(肥瘦}300克
辅料： 鸡蛋50克
调料: 盐3克   酱油5克   鸡精3克   料酒8克   胡椒粉4克   大葱5克   姜5克   大蒜（白皮）5克   香油5克   花生油30克
指数: 营养8   难易5   时间6   养颜2

做法步骤

'1.将茄子洗净，顺着切成4片(蒂要连着)，放到蒸锅中蒸五分钟取出晾凉；
2.葱、姜切成片；
3.猪肉剁碎成馅；
4.取一器皿，放入猪肉馅、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅匀成黏稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间（要抹匀，共3层）；
5.坐锅点火放油，油温四成热时放入葱、姜、蒜瓣，炒出香味后放入鸡汤、酱油、鸡精、少许精盐、酿好的茄子；
6.开锅后改小火焖10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油，装入盘中即可食用。

食谱营养

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