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芝麻拌墨鱼
类别:
工艺:    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 墨鱼750克  
辅料: 酸白菜500克   芝麻45克  
调料: 大蒜(白皮)10克   15克   30克   白砂糖23克   花生油30克  
指数: 营养8   难易6   时间5  
做法步骤
'1.酸白菜用清水浸淡,浸时水中加入少许盐,再洗净控干水分切成小件,加入30克醋,23克糖,腌2小时,煮时控干水分;
2.大蒜剁碎成茸;
3.墨鱼撕去外衣及骨洗净,切薄片,加腌料腌30分钟,放落滚水中灼热,捞出控干水分;
4.坐锅,下油30克,将咸菜放入,炒熟后放蒜茸,墨鱼炒匀,加盐15克、水30克,炒干水分,撒匀芝麻,冷热吃均可。
食谱营养

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