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鸽蛋虾托
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 对虾250克  
辅料: 鸽蛋100克   面包75克   生菜(团叶)75克   鸡蛋清50克   香菜25克  
调料: 料酒10克   4克   鸡精2克   胡椒粉2克   植物油40克   淀粉(玉米}10克   大葱5克   3克  
指数: 营养8   难易5   时间4   养颜3  
做法步骤
'1.大虾(对虾)去壳,去沙肠,洗净后沥干水分,用刀剁成泥;
2.面包去皮,修成树叶片;
3.鸽蛋煮熟,剥皮,每个切成两瓣;
4.生菜洗净沥干;
5.香菜摘洗干净;
6.葱、姜切末;
7.虾泥用精盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末搅匀;
8.将树叶形的面包片上都抹上一层调好的虾泥,再贴上一片煮好的鸡蛋,四周仍用虾泥抹好,然后用香菜叶点缀一下;
9.锅上火放油,烧至六成热时下入鸽蛋虾托,炸至金黄色熟透捞出,即可装盘;
10.生菜摆在盘边作点缀。
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