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鲁式清蒸白鱼
类别:
工艺:清蒸    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料: 鲤鱼1000克  
调料: 大葱50克   大蒜(白皮)25克   50克   酱油25克   椒盐8克   甜面酱50克   香油25克  
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.把鱼宰杀好洗净,停一小时使其缓劲,然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨,两面均匀打上花刀;
2.把鲜姜、生葱切成斜刀片,均匀地塞入鱼身的每个刀口内;
3.把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内;
4.将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里,入蒸笼内急火蒸15 分钟取出,拣去葱姜片后放入大鱼盘中;
5.上桌时,将8 种味碟围在鱼周围即可;
6.就餐者可按自己喜欢的口味选用调料。
食谱营养

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