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五香卤面筋
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 水面筋1000克  
辅料: 黄花菜10克   香菇(鲜)10克  
调料: 酱油25克   1克   五香粉20克   10克   黄酒25克   白砂糖20克   味精2克   胡椒粉1克   糖色3克   香油25克   花生油100克  
指数: 营养6   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将面筋平摊在大盘内,上屉蒸熟,取出晾凉,掰成核桃大的块。将香菇,黄花菜分别放入小盆中,冲入温水浸泡1小时;将黄花菜洗净,理顺,摘去硬节,切成3.5厘米长的段;香菇洗净,剪去菇柄。
2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度,投入面筋块,炸成金黄色捞也,沥净油。
3.将炒锅内的油倒出,放入芝麻油烧热,下姜片炒出香味,冲入鲜汤,放入面筋块,香菇,黄花菜,加入酱油,白糖,绍酒,精盐,五香粉,胡椒粉,糖色调好味,烧沸后改用小火,烧至汤汁将尽,加入味精拌匀装盘即成。
食谱营养

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