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商芝肉
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪肋条肉(五花肉)500克   蕨菜100克  
调料: 大葱10克   10克   料酒5克   酱油5克   5克   味精2克   桂皮2克   蜂蜜3克   花生油30克   淀粉(豌豆}10克  
指数: 营养5   难易3   时间4  
做法步骤
'1.将五花肉洗净,皮朝下放入锅内;
2.加入高汤,中火煮至五成熟时捞出;
3.趁热将蜂蜜抹在肉皮上;
4.葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
5.炒锅内放油,烧至八成执时,下入猪肉炸至皮呈金红色;
6.捞出稍晾,切成方块;
7.将蕨菜洗净,切末,放入肉中,皮朝下放入汤碗中;
8.加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升,用盘盖上碗口中,放入蒸笼内,中火蒸约1小时;
9.将蒸汁滗入锅中,肉翻扣在盘中;
10.将汤汁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,浇在盘中肉上即成。
食谱营养

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