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芥末白菜墩
类别:
工艺:    口味:芥末味    食用:中餐、晚餐
主料: 大白菜(白梗}500克  
调料: 白砂糖3克   3克   芥末8克   3克  
指数: 营养5   难易5   时间1   减肥8  
做法步骤
'1.将一棵菜叶紧包的大白菜(以直径12厘米的为宜)去掉1-2层老帮叶,再切去老根,整理冲洗干净,横切切成三四厘米长的圆墩(不要散碎);
2.烧一锅开水,将1个高壁砂锅放入开水里,把锅壁烫热,把白菜墩逐段放入漏勺内,用开水浇淋四五次(不宜浇烫得太熟);
3.甩干水,码入烫热的砂锅内,撒点盐,再撒入芥末、白糖,盖上盖,如此淋烫,码放完一棵白菜,如还有剩余,就再淋烫,码放一层,并撒入盐,芥末和白糖,最后浇入米醋,将盖盖严,用小棉被捂严实,第二天即可食用。
食谱营养

白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;...    详细介绍

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醋:1.醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛...    详细介绍

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芥末:1.芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的...    详细介绍

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