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香辣田鸡腿
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 田鸡200克  
辅料: 花生仁(生)50克   淀粉(玉米}100克   鸡蛋清50克  
调料: 10克   味精2克   酱油30克   白砂糖5克   辣椒(红、尖、干}25克   大葱5克   3克   花椒3克   植物油100克   香油15克  
指数: 营养6   难易4   时间6   麻辣6  
做法步骤
'1.将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;
2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;
3.锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出;
4.将花生米放入油内炸熟捞出;
5.原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。
食谱营养

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