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粉蒸排骨
类别:
工艺:粉蒸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪小排(猪肋排)500克  
辅料: 稻米100克  
调料: 花椒3克   胡椒2克   大葱10克   10克   4克   味精2克   白砂糖5克   酱油5克   香油10克   料酒10克   花生油20克   小葱10克  
指数: 营养7   难易4   时间2  
做法步骤
'1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地翻炒,随后放入花椒一起炒,炒至米色发黄出香味,盛出摊开晾凉。将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉,制成米粉。姜切成片,放水中,取其姜水待用。
2.猪小排切成小块,用姜水、酱油、精盐、味精、白糖、米粉(含花椒粉)、香油、花生油拌匀,放入中压一下。
3.蒸锅加水,大火烧开,将装生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸40分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上小葱末即成。
食谱营养

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