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马哈鱼炖五花肉
类别:
工艺:    口味:甜咸味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲑鱼250克   猪肋条肉(五花肉)500克  
辅料: 胡萝卜50克  
调料: 白砂糖50克   酱油25克   10克   料酒15克   味精5克   大葱10克   10克   花椒2克   八角1克   桂皮1克   植物油50克  
指数: 营养7   难易5   时间7  
做法步骤
'1.将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2.大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
3.胡萝卜切成小方丁。
4.将葱切段,姜切片备用;
5.将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
6.将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
7.急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
9.放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。
食谱营养

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