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香辣牛肉片
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 牛肉(肥瘦}300克  
辅料: 虾仁50克   辣椒(红、尖、干}50克   洋葱(白皮)30克  
调料: 大蒜(白皮)5克   5克   沙茶酱5克   咖喱3克   白砂糖3克   生抽5克   淀粉(玉米}4克   鸡精2克   花生油25克  
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜2  
做法步骤
'1.将牛肉切成片,放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用;
2.洋葱洗净切末;
3.蒜切末;
4.辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用;
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6.坐锅点火倒油,油温六成热时放入虾仁炸至开花,捞出摆盘中,再倒入牛肉片划散,捞出沥干油分;
7.锅内留余油,油温六成热时倒入洋葱末,蒜末,咖喱粉,沙茶酱,料酒,白糖,精盐,适量高汤,牛肉片,用水淀粉勾薄芡;
8.待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中,撒上辣椒丝即可食用.
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