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辣子鸡丁
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉500克  
辅料: 花生仁(炸)100克  
调料: 5克   大葱5克   豆瓣酱8克   花椒5克   辣椒(红、尖、干}15克   酱油5克   料酒10克   淀粉(玉米}4克  
指数: 营养7   难易6   时间5   麻辣5  
做法步骤
'1.鸡胸肉切丁,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌20分钟;
2.芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用;
3.姜切片,葱切节;
4.锅中加油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出;
5.起油锅,待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。
食谱营养

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