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猪皮豆腐炖鲤鱼
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 鲤鱼350克   豆腐(北}250克   猪肉皮150克  
辅料: 青椒10克  
调料: 5克   味精3克   酱油5克   4克   料酒6克   香菜5克   辣椒(红、尖、干}20克   植物油25克   大葱10克   5克  
指数: 营养8   难易7   时间5  
做法步骤
'1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾;
2.豆腐切成长方片;
3.熟肉皮切成宽条;
4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;
5.干辣椒切成细丝;
6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;
7.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;
8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。
食谱营养

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