黄金肉的做法_黄金肉怎么做-查字典菜谱大全网

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黄金肉

类别：
工艺:塌    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 猪肉(瘦}300克
辅料： 鸡蛋60克
调料: 植物油50克   黄酒15克   酱油15克   大葱10克   盐5克   姜10克   白砂糖15克   香菜20克   味精3克   大蒜（白皮）10克   醋10克   花椒粉2克   淀粉(玉米}15克
指数: 营养7   难易6   时间5

做法步骤

'1.将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；
2.肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；
3.鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；
4.将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；
5.碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；
6.大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；
7.再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；
8.再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上，泼入兑好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺装盘即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍