清蒸白鱼的做法_清蒸白鱼怎么做-查字典菜谱大全网

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清蒸白鱼

类别：
工艺:清蒸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 白鱼1500克
辅料： 火腿25克   肥膘肉50克   油菜25克   玉兰片10克   香菇（鲜）25克
调料: 黄酒25克   盐5克   小葱10克   味精1克   姜10克   猪油（炼制）50克
指数: 营养7   难易5   时间6   减肥5   养颜5

做法步骤

'1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2.把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4.熟火腿切成长薄片；
5.油菜择洗干净，切成长薄片；
6.香菇去蒂，洗净，切两半；
7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
10.食时加姜末和醋。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍