花浪香菇的做法_花浪香菇怎么做-查字典菜谱大全网

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花浪香菇

类别：
工艺:清烹    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 香菇（鲜）100克   虾仁200克
辅料： 香菜50克   火腿25克   豌豆苗25克   发菜（干）5克   鸡蛋清100克
调料: 盐2克   胡椒粉2克   小葱25克   姜25克   淀粉(蚕豆}20克   鸡油5克   味精2克   猪油（炼制）30克
指数: 营养8   难易7   时间6   减肥6

做法步骤

'1.香菇去蒂洗净；
2.熟火腿剁成细末；
3.香菜择洗干净，去茎取叶；
4.豌豆苗择洗干净，备用；
5.虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；
6.虾茸内下精盐少许和匀，加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲；
7.炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入香菇，加鸡汤100毫升、精盐少许，煮2 分钟至透味捞出，搌干水分，逐个仰放在盘中，撒上干淀粉；
8.另用虾仁挤成小圆球，放在每个香菇上；
9.将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上，呈荷花状；
10.一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出，盛入汤碗；
11.炒锅下入鸡汤500毫升，置旺火上烧沸，加精盐、味精、豌豆苗烧开，注入香菇碗内，淋入熟鸡油，撒上胡椒粉即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍