栗子黄焖鸡的做法_栗子黄焖鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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栗子黄焖鸡

类别：
工艺:焖    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料： 童子鸡500克   栗子（鲜）250克
辅料： 淀粉(蚕豆}3克
调料: 猪油（炼制）50克   白砂糖10克   小葱15克   姜5克   黄酒15克   香油15克   酱油40克
指数: 营养7   难易5   时间3

做法步骤

'1.将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；
2.嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
3.炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；
4.烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；
5.待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；
6.用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
7.将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍