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干拌牛肚岭
类别:
工艺:    口味:麻辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 牛肚500克  
调料: 花椒粉5克   辣椒油5克   味精3克   10克   料酒3克   小葱20克   5克  
指数: 营养6   难易3   时间1   麻辣5  
做法步骤
'1.石灰100克用开水1000毫升搅化,将牛肚泡2 个小时;
2.泡过的牛肚用刀刮净黑皮,用水洗掉石灰味;
3.将葱去根须,洗净,切成马耳形;
4.姜洗净,切大块;
5.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋;
6.再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂;
7.牛肚用原水泡2 个小时,捞出晾凉;
8.将牛肚片成薄片,用精盐、味精拌匀;
9.等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱,拌匀即可。
食谱营养

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