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捶鸡片
类别:
工艺:熟炒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉400克  
辅料: 冬笋20克   银耳(干}10克   菱角粉50克  
调料: 猪油(炼制)25克   黄酒25克   10克   小葱10克   5克   味精1克  
指数: 营养8   难易4   时间5   养颜2  
做法步骤
'1.将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁,用清水拔净血色捞出;
2.案板上铺菱角粉,将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片;
3.捶完后抖净粉面,用开水氽至断生捞出;
4.葱切成马蹄形;
5.炒锅置中火,下猪油烧六成热,入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片,烹入黄酒、精盐颠翻,加入味精翻炒两下出锅装盘即成。
食谱营养

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