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海羊鱼翅
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鱼翅(干}20克  
辅料: 海参(水浸)80克   羊脑60克   羊眼60克   羊骨60克   羊肚60克   羊蹄筋(泡发}80克  
调料: 淀粉(玉米}50克   料酒15克   酱油25克   味精5克   12克   糖色5克   大葱100克   50克   八角10克   鸡油150克  
指数: 营养7   难易3   时间5  
做法步骤
'1.水发鱼翅洗、蒸、涤、捋、拼同后“三丝鱼翅”;
2.羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用;
3.将海参与羊五样分别切成段、片,放开水锅中焯透;
4.坐勺上火,放入鸡油烧热投入大料、葱段、姜片炸出香味;
5.烹入料酒,放入鸡汤、酱油,捞出佐料;
6.放入海参、羊五样烧开,微火煨透;
7.移旺火,加盐调好口味,淋入水淀粉勾芡,盛入盘中;
8.将蒸透的鱼翅放入勺内,上火,加入味精、糖色,调好色,淋入水淀粉,淋入鸡油;
9.将翅面翻转过来,放在海参、羊五样上面即可。
食谱营养

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